Saturación de pollo importado frena crecimiento de avicultura en Sinaloa

El sector sacrifica 2 millones de aves por semana y genera 4 mil 500 empleos directos en el estado

Culiacán, Sinaloa. – Con 51 granjas de pollo de engorda que sacrifican alrededor de 2 millones de aves cada semana y generan unos 4 mil 500 empleos directos, la avicultura de Sinaloa enfrenta el riesgo de que un exceso de producto importado en el mercado nacional limite su crecimiento, advirtió José Manuel Valencia Ureña, gerente de la Asociación de Avicultores de Sinaloa. Explicó que el ingreso elevado de pollo y pechuga provenientes de otros países puede provocar una sobresaturación de la oferta, lo que reduce los incentivos de las empresas para ampliar sus operaciones, invertir en infraestructura y generar nuevas fuentes de trabajo.

Valencia Ureña aclaró que los productores sinaloenses están acostumbrados a competir con el pollo procedente de Estados Unidos bajo las reglas del libre comercio, intercambio que se ha mantenido durante años. El problema, señaló, surge cuando se permite la entrada de grandes volúmenes de producto de países con los que no existe un esquema de libre comercio y sin establecer límites que eviten una saturación del mercado. Por ello, consideró necesario que el Gobierno federal analice la aplicación de cupos para las importaciones provenientes de esos mercados, con cantidades determinadas que permitan mantener condiciones de competencia y, al mismo tiempo, dar certidumbre al productor nacional sobre sus posibilidades de crecimiento.

El gerente de la Asociación de Avicultores de Sinaloa destacó que la producción estatal mantiene niveles de eficiencia capaces de competir con empresas internacionales, debido a parámetros como bajos índices de mortalidad, ganancias diarias de peso y eficiencia alimenticia, es decir, la cantidad de alimento necesaria para producir un kilogramo de carne. Aseguró que los avicultores sinaloenses han desarrollado sistemas productivos altamente eficientes y con estrictos controles sanitarios, por lo que el sector no rechaza la competencia, sino la posibilidad de que una sobreoferta artificial termine desplazando producción nacional.

Precisó que las 51 granjas de pollo de engorda establecidas en Sinaloa abastecen principalmente al mercado del noroeste del país. La entidad cuenta además con una planta Tipo Inspección Federal (TIF), donde se supervisa que el sacrificio y procesamiento de las aves se realice bajo las normas sanitarias correspondientes y con vigilancia de inspectores federales. Este esquema, dijo, permite mantener controles sobre la calidad e inocuidad del producto que llega al consumidor.

Valencia Ureña señaló que el impacto de una menor producción no se limitaría directamente a las empresas avícolas, sino que alcanzaría toda la cadena productiva. Las granjas consumen anualmente entre 330 mil y 350 mil toneladas de maíz y sorgo, principalmente de origen estatal, por lo que una reducción en el ritmo de crecimiento de la avicultura también significaría una menor demanda de materias primas producidas por agricultores sinaloenses.

En este sentido, sostuvo que la discusión sobre las importaciones también debe considerar la autosuficiencia alimentaria, debido a que mientras mayor sea la capacidad de un país para producir los alimentos que consume, menor será su dependencia del exterior. A su juicio, una entrada excesiva de producto extranjero puede beneficiar principalmente al mayorista que importa, mientras que el consumidor final no necesariamente recibe un beneficio proporcional, debido a que después de la importación existen costos de traslado, distribución y comercialización que inciden en el precio.

El representante de los avicultores sinaloenses subrayó que el sector mantiene su apuesta por crecer y abrir nuevos mercados. Actualmente trabajan para que Sinaloa pueda obtener el reconocimiento sanitario que le permita ser considerado libre de influenza aviar, proceso en el que esperan que durante el próximo año se realicen las verificaciones correspondientes por parte de autoridades sanitarias de Estados Unidos.

De concretarse esa certificación, explicó, los productores sinaloenses tendrían la posibilidad de exportar pollo hacia el mercado estadounidense, lo que representaría una nueva etapa para la industria avícola estatal. Mientras avanzan en ese objetivo, dijo, las empresas mantienen el fortalecimiento de sus medidas de bioseguridad, controles sanitarios y procesos en plantas TIF para garantizar que la producción cumpla con los estándares requeridos.

Valencia Ureña insistió en que la avicultura sinaloense continuará compitiendo y trabajando para elevar su productividad, pero consideró indispensable que las políticas de importación permitan al productor nacional conocer con mayor certeza cuánto producto extranjero ingresará al país. La definición de cupos para mercados sin libre comercio, concluyó, permitiría evitar una saturación que termine desalentando la inversión, afectando el empleo y reduciendo la demanda de granos producidos en Sinaloa.